紅薯面，紅薯饃，離了紅薯不能活！這是60、70年代農(nóng)村廣為流傳的一句順口溜，那個年代的人對紅薯有著獨特的記憶。當(dāng)時由于小麥等糧食作物單位產(chǎn)量不高，人口增長迅速，細糧短缺情況下的無奈之舉。紅薯因其適應(yīng)范圍很廣，種植條件不高且畝產(chǎn)量又高，是很好的糧食替代。紅薯是那個時代農(nóng)民主要口糧?，F(xiàn)在，隨著其他糧食作物產(chǎn)量的大幅提高，紅薯就慢慢的淡出人們的視線。古時候有關(guān)紅薯的故事有很多，著名的美食皇帝乾隆就有一段與紅薯有關(guān)的情緣。晚年的乾隆皇帝患有老年性便秘，太醫(yī)們千方百計地為乾隆治療，但總是療效欠佳。一天，他散步路過御膳房，一股甜香氣味迎面撲來，十分誘人。乾隆走進去問："是何種佳肴如此之香？"正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上，忙叩頭道："啟稟萬歲，這是烤紅薯的氣味。"并順手呈上...
紅薯種在西瓜地，是因為西瓜肥水投入大、剩余肥力充足，間作套種可以提高土地和光熱資源的利用率，降低種植成本。西瓜套種紅薯，西瓜要選用早熟品種，溫室育苗，地膜覆蓋移栽；紅薯苗在西瓜行間起垅栽培，適當(dāng)晚栽。西瓜早期生長旺盛，紅薯早期生長較緩慢，二者共生相互影響不大。如果肥水充足，紅薯莖葉生長旺盛，在莖葉生長到30厘米左右時采取摘心、提蔓、翻秧等措施，控制莖葉伸展。西瓜收獲后，及時清除瓜秧，對紅薯中后期生長基本沒有影響。這種種植模式對西瓜產(chǎn)量影響不大，因紅薯種植密度小，產(chǎn)量較傳統(tǒng)種植低，但總體效益很高，值得推廣。我的紅薯為什么不能高產(chǎn)？一、選擇高產(chǎn)脫毒紅薯苗（地瓜苗、甘薯苗）。紅薯品種的高產(chǎn)性能與栽種的紅薯苗（地瓜苗、甘薯苗）質(zhì)量相關(guān)，是決定產(chǎn)量的內(nèi)在因素。優(yōu)良的紅薯品種才能把優(yōu)良...
地瓜酒 據(jù)介紹，在2006年世界衛(wèi)生組織公布的13種更佳蔬菜中，地瓜位列首位。地瓜既含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有抗氧化成分，可以抗癌、防衰老、補血，還能促進消化，有減肥的功效。而由古法釀造的地瓜美酒，是精選半島丘陵地區(qū)地瓜為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝手工釀制的一款黃酒。其酒品別具一格，口味醇正甘潤、氣味芳香，營養(yǎng)豐富，濃郁的地瓜焦香與薯醇甜味沁人心脾，適宜各種人群飲用，尤其老年人飲用可補虛氣、益氣力、健脾胃、強腎陰。長期飲用其釀制的地瓜酒，可中和人體內(nèi)過多的酸，增進身體健康，提高生活情趣和質(zhì)量。即墨民間的地瓜酒釀造歷史可追溯至明末清初。傳統(tǒng)的釀酒方法十分簡單，采用當(dāng)?shù)丶t薯為原料，經(jīng)過幾道手工古法就能釀出美酒。清代時，即墨農(nóng)村幾乎家家戶戶都會做酒，那時的民間"造酒師"可謂...
紅薯（地瓜）這個食材，地位一直尷尬，粗生粗長、價格低廉、不上臺面，不過近來風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，以往被人嫌棄的紅薯（地瓜）似乎要吐氣揚眉了，改變不修邊幅的模樣，已然悄悄升格。雖然不用解釋紅薯（地瓜）是什么，但紅薯（地瓜）大熱，卻總有它的理由：1、健康零食尤其這些年來，紅薯（地瓜）很受年輕人的歡迎，以往覺得老土的紅薯（地瓜）搖身一變成為創(chuàng)意的小吃和飲品?？炯t薯（地瓜）已經(jīng)成為經(jīng)典，新產(chǎn)品層出不窮，有紅薯（地瓜）冰激凌、紅薯（地瓜）奶茶，是消暑的好飲品，有些餐廳甚至想到用紅薯（地瓜）蓉來沖咖啡，不用額外加糖，成為咖啡的健康養(yǎng)生版。地瓜脆片，如薯條般，在制作方法上更為健康和天然，脆脆的，適合一邊看電視一邊消遣。而軟心的薯干，口感更Q，慢慢咬來，很是特別，健康零食的模板。2、瘦身恩物人們大都以...
冬季是吃烤紅薯（地瓜）、蒸煮紅薯的好時節(jié)，很多人都愛吃紅薯（地瓜），但并不是所有人都適合吃紅薯，在吃紅薯（地瓜）時要注意：1、不能和柿子同吃；2、不能空腹吃紅薯；3、不宜生吃紅薯；4、吃紅薯要搭配著吃。1、紅薯（地瓜）忌與柿子一起食用紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)一起食用，一般情況應(yīng)該至少相隔五個小時以上。紅薯（地瓜）和柿子一起食用，紅薯中含糖量較大，紅薯的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。2、不能空腹吃紅薯（地瓜）空腹吃紅薯（地瓜）會出現(xiàn)反酸、"燒心"的現(xiàn)象，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能...
以前，紅薯葉都被棄之不用，人們只取根莖食用。而近些年，紅薯葉保健價值被逐漸得到認可。它是極為優(yōu)秀的綠葉菜，綜合營養(yǎng)價值數(shù)一數(shù)二，可以說是營養(yǎng)全能王。紅薯葉的胡蘿卜素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。人們在探訪長壽之鄉(xiāng)巴馬時也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為"長壽菜"，經(jīng)常食用。每逢初秋，紅薯葉就成了農(nóng)家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，帶著淡淡的黏液，后味回甜。這么好菜，在購買時一定要注意。九月份是紅薯葉更好的季節(jié)，因為紅薯成...
