小小紅薯吃法也有大講究

冬季是吃烤紅薯（地瓜）、蒸煮紅薯的好時節(jié)，很多人都愛吃紅薯（地瓜），但并不是所有人都適合吃紅薯，在吃紅薯（地瓜）時要注意：1、不能和柿子同吃；2、不能空腹吃紅薯；3、不宜生吃紅薯；4、吃紅薯要搭配著吃。

1、紅薯（地瓜）忌與柿子一起食用
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)一起食用，一般情況應該至少相隔五個小時以上。紅薯（地瓜）和柿子一起食用，紅薯中含糖量較大，紅薯的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生化學反應造成沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

2、不能空腹吃紅薯（地瓜）
空腹吃紅薯（地瓜）會出現(xiàn)反酸、"燒心"的現(xiàn)象，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

3、不宜生吃紅薯（地瓜）
生紅薯淀粉中的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的"氣化酶"被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

4、吃紅薯要搭配著吃
說了這么多吃紅薯時要注意的地方，那紅薯應該何時吃該怎么吃呢？紅薯是塊根作物，缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及肉類食物一起食用，才不會營養(yǎng)失衡。紅薯更好在午餐這個黃金時段吃，紅薯（地瓜）中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

5、特別提示：吃紅薯（地瓜）不可過量
紅薯含有一種氧化酶，這種氧化酶會在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

　　紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到"燒心"。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。

（禾下土 曹陽）